eDecor.ro

O reteta delicioasa de placinta cu struguri, usor de preparat – in 45 de minute si cu un timp de coacere de 55 minute.

Mai intai faceti aluatul din: 300 gr faina alba, un praf de sare si 250 gr de unt.

Ingredientele necesare: aluat fraged frantuzesc, zahar brun, faina, struguri rosii sau negri fara samburi, vin rosu sau suc natural de struguri, un albus de ou, 1 lingurita de apa.Ca masura, in functie de cat de mare doriti sa faceti placinta, trebuie sa retineti: 1/2 zahar brun la 1/3 faina alba, 7 masuri struguri si 1/4 vin rosu sau suc natural de struguri.

Se pune faina cu sarea pe o planseta, se face in mijloc o adancitura, in care se pune cate putina apa calduta, si se amesteca pana se obtine un aluat potrivit de moale. Se framanta rapid, se aduna aluatul ca o minge, se acopera cu un servet ud si se tine la rece 1-2 ore, sau chiar pana a doua zi.

Untul trebuie sa aibe aceeasi consistent ca aluatul. Prin urmare aluatul initial si untul se scot de la rece in acelasi timp. Se aseaza aluatul scos de la rece pe o planseta si se intinde o foaie groasa, de marimea unui deget. Untul se taie in bucatele si se aseaza in mijlocul foii, dupa care impaturiti foaia in trei, peste unt. Se tine la frigider 20 de minute, invelit intr-un servet udat cu apa rece, bine stors si presarat cu faina. Apoi se scoate din frigider, se intinde iarasi o foaie groasa (cu atentie sa nu iasa untul), se impatureste iar in trei si se da la rece din nou pentru 20 de minute. Dupa aceste 20 minute se mai repeta aceasta operatiune inca o data.

Aluatul se intinde acum intr-o foaie si se taie in doua jumatati egale cu un cutit bine ascutit, care sa nu apese marginile aluatului, pentru ca altfel acesta nu mai creste.

Pentru umplutura, intr-un bol mare amestecati zaharul brun, faina, strugurii si vinul/sucul de struguri.

Preincalziti cuptorul la temperatura mare. Asezati in tava o foaie de copt. Puneti prima jumatate a aluatului. Asezati umplutura, apoi acoperiti cu a doua jumatate a aluatului. Intepati-l din loc in loc cu o scobitoare, pentru a-i permite sa se aeriseasca in timpul coacerii. Strangeti marginile aluatului pentru a nu-i permite umpluturii sa iasa cand o veti scoate din cuptor.

Intr-un bol amestecati albusul de ou cu apa. Cu acest amestec ungeti partea superioara a placintei, apoi acoperiti-o cu folie de aluminiu si coaceti in cuptor pentru 25 de minute. Indepartati apoi folia si bagati din nou placinta la cuptor pentru inca 30-35 de minute sau pana cand ca aluatul are o culoare aurie inchisa si bule de umplutura se intrezaresc la suprafata.

Lasati sa se raceasca 6 ore, apoi serviti. Este delicioasa!