 Placinta de dovleac si crusta de nuci
Toamna este sezonul dovlecilor, cu gustul lor minunat de imbietor si miresmele parfumate. Va prezentam o reteta cu care sigur veti impresiona si cei mai exigenti gurmanzi, imbinand intr-un mod delicios dovleacul cu ciocolata si branza.
Ingrediente:
350 gr crema de branza (puteti opta pentru Mascarpone)
1/3 cana zahar
1 ou
1 lingurita de portocala rasa foarte fin
450 gr dovleac ras foarte fin sau mixat la blender
3/4 cana zahar
2 lingurite de mirodenii pentru dovleac sau orice esenta care va place
3 oua
3/4 cana frisca
3/4 cana nuci pisate fin
1/2 cana ciocolata rasa fin
1/4 cana zahar brun
Reteta:
1. Intr-un bol de marime medie amestecati crema de branza cu 1/3 cana zahar; mixati bine cu un blender pe viteza mica sau medie pana devine o pasta fina. Bateti 1 ou si amestecati-l cu pasta, impreuna cu coaja de portocala rasa. Lasati sa se racoreasca amestecul pentru 30 minute.
2. Incalziti cuptorul la 190 grade. Preparati aluatul pentru placinta. Pe o suprafata plana intindeti aluatul cat mai subtire. Asezati-l intr-o tava rotunda de copt. Aveti grija sa acopere si marginile tavii, astfel incat, atunci cand scoateti placinta, aluatul sa fie la baza si pe laterale.
3. Pentru umplutura de dovleac: Intr-un bol mare amestecati dovleacul, 3/4 cana zahar si mirodeniile sau esenta. Adaugati 3 oua si amestecati usor omogenizand foarte bine. Treptat adaugati frisca. Asezati stratul de branza la baza placintei, pe aluat, apoi adaugati uniform umplutura de dovleac. Coaceti la cuptorul preincalzit timp de 25 minute. Pentru a preveni arderea la suprafata acoperiti placinta cu folie de aluminiu.
4. Pentru ornare, intr-un bol mic amestecati nucile pisate si zaharul brun. Cand au trecut cele 25 de minute de mai sus, scoateti folia de aluminiu si presarati amestecul de nuci si zahar brun.
5. Reintroduceti placinta in cuptor pentru 25-30 minute sau pana cand, introducand un cutit cu varf ascutit in placinta, acesta iese curat. Lasati-o sa se raceasca la temperatura camerei pentru cel putin 2 ore. Cand s-a racit, presarati ciocolata rasa.
Aluatul pentru placinta:
Intr-un bol mediu amestecati 1-1/2 cana faina cu 1/4 lingurita sare. Adaugati treptat 6 lingurite de apa rece si amestecati usor. Omogenizati bine aluatul si lasati-l sa se odihneasca 1 ora la frigider.
|
CULINAR 
